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教你怎樣切西紅柿不流汁的小竅門!

[ 發布時間:2015-04-16 | 瀏覽:1956次 ]

——摘自生活小竅門

西紅柿怎么切不流汁?西紅柿香甜美味,可做成西紅柿燉牛腩、番茄炒蛋等。可是很多人切西紅柿的時候,都會遇到一個煩惱的難題。西紅柿一切下去,汁液很容易就流出來,不僅弄到案板和刀都是汁,而且營養也容易流失。那么,怎樣切西紅柿不流汁呢?下面,小編就教你切西紅柿不流汁的小竅門。

切西紅柿不流汁的小竅門

1、錯誤切法:很多人切西紅柿時,都是隨意一刀切下去,這樣就切破了西紅柿水分豐富的瓤囊,汁液自然就流出來了。汁液是西紅柿的精華所在,汁液流失就意味著營養成分也隨著流失。

2正確方法:仔細看西紅柿的底部,無論大小或生熟,西紅柿的的底部都有幾條凹槽,只要將刀對準凹槽的位置切下去,下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間,瓤不會切破,切出來的西紅柿自然就不會流汁了。

3按照這個方法切西紅柿,不管是左面、右面,還是側面,瓤囊都緊鎖,西紅柿的籽粒和汁液都包裹在里面,絲毫無損,不僅美觀,而且營養成分也不會流失。

小貼士:西紅柿怎么去皮?

1、煮

鍋中倒入清水,大火煮開之后放入西紅柿煮大約20秒鐘左右,煮的過程中要用勺子不斷翻動西紅柿,讓西紅柿的全部表皮當鋪均勻受熱,再將西紅柿撈出冷卻1分鐘,之后就可以去掉西紅柿的皮。

2、用熱水燙

用熱水燙的方法相對來說是比較方便的。先用刀子在西紅柿的表皮上輕輕劃十字,再放入沸水中浸泡大約40秒,西紅柿的皮就會自動裂開。之后撈出來入冷水中,冷卻后就可以將皮去掉。

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